서울의 미식가들을 위한 필독! 2025년 미슐랭(미쉐린) 가이드 서울 에디션에 새롭게 추가된 8곳의 레스토랑을 소개합니다. 곰탕랩, 키라메키, 능동미나리 등 각기 다른 매력과 독특한 맛을 자랑하는 이곳들을 직접 방문해보세요.
건강한 식재료와 정성 가득한 요리가 여러분을 기다리고 있습니다. 지금 바로 클릭하여 특별한 미식 경험을 확인해보세요!
미슐랭(미쉐린) 가이드 서울
서울은 매년 새로운 미식 경험을 제공하는 도시로, 미슐랭(미쉐린) 가이드에 선정된 레스토랑들은 그 중에서도 최고를 자랑합니다. 2025년 미쉐린 가이드 서울 에디션에서는 8곳의 새로운 레스토랑이 추가되었습니다.
이 글에서는 이 8곳의 레스토랑을 소개하고, 각 레스토랑의 특징과 추천 메뉴를 살펴보겠습니다. 미식가라면 놓칠 수 없는 이곳들을 직접 방문해보고, 그 특별한 맛을 경험해보세요.
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미쉐린 가이드 추가 8곳: 서울
1. 곰탕랩
곰탕랩은 이름 그대로 곰탕을 연구하고 다양한 조리법을 개발하는 곳입니다. 임정식 셰프는 평화옥 시절부터 국물 연구에 매진해 왔으며, 그의 시그니처 메뉴인 콜라겐 사골 곰탕은 하루 20그릇만 판매됩니다.
사골과 스지, 우족, 꼬리를 10시간 넘게 고아 걸쭉하게 만든 이 곰탕은 입술에 꾸덕꾸덕하게 느껴지는 콜라겐의 점성이 특징입니다. 고기만 넣은 맑은 고기곰탕과 매운 양곰탕 등 다양한 메뉴 선택의 폭도 넓습니다.
2. 키라메키
키라메키는 밥을 메인으로 한 코스 요리를 선보이는 일식당입니다. 일본식 와쇼쿠를 바탕으로, 제철 재료를 사용한 다양한 가이세키 요리를 제공합니다.
솥밥이 나온 뒤에는 흰 쌀밥 위에 올린 작은 요리들이 다채롭게 제공되며, 쌀의 향미와 함께 입안을 맴도는 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
3. 능동미나리
능동미나리의 곰탕은 초록색 미나리가 수북하게 쌓여 있어 얼핏 보면 이게 탕인지 분간이 가지 않습니다.
맑고 깔끔한 국물에 미나리의 알싸한 맛이 시원함을 배가시키는 이 곰탕은 그날그날 도축한 신선한 한우와 맑은 물에서 키운 미나리를 사용하여 담백하고 잡내가 없습니다. 입장하려면 늘 대기를 해야 하지만 한입 맛보면 기다림이 아깝지 않은 맛입니다.
4. 마나오
마나오는 태국에서 직접 가져온 소품과 세련된 인테리어가 이국적인 분위기를 자아내는 곳입니다. 코스에 들어가는 메뉴를 작은 포션으로 구성해 다양한 요리를 한꺼번에 맛볼 수 있습니다.
태국 본토의 맛과 특유의 매운맛을 잘 살렸으며, 고기와 해산물을 숯불 그릴에서 바로바로 구워 내는 것이 특징입니다.
5. 알트에이
알트에이는 100% 식물성 재료와 대체육을 사용해 중식을 만드는 곳입니다. 비건식이 낯선 사람도 즐길 수 있는 맛을 제공하며, 기름기가 적어 소화도 잘되는 음식이 준비되어 있습니다. 탕수육과 유린육 등 대체육을 사용한 쫄깃한 튀김 요리와 비건 짬뽕까지 맛볼 수 있습니다.
6. 야키토리 키유
야키토리 키유는 토종닭의 다양한 부위를 그 특성에 맞게 구워 내는 야키토리 전문점입니다. 한약재를 먹여 자연 친화적으로 키운 닭을 사용하여 건강하고 질 좋은 부위를 맛볼 수 있습니다.
특히 뱃속에서 계란이 만들어지고 있는 암탉을 잡아야만 얻을 수 있는 미숙란 쵸친은 신선함을 확신하게 합니다.
7. 옥돌현옥
옥돌현옥은 오로지 메밀만을 사용해 씹을수록 메밀의 구수함이 느껴지는 순면을 제공합니다. 고소하고 진한 육수와 풍부한 메밀향을 느낄 수 있는 이곳은 평양냉면 마니아들 사이에서 호평을 받고 있습니다. 두부가 많이 들어간 구수한 만두와 어복쟁반, 가자미식해도 인기 메뉴입니다.
8. RMW Carne
RMW Carne는 다양한 소고기 품종과 부위를 건조 숙성하여 제공하는 스테이크 전문점입니다. 직접 만든 살라미, 쵸리조, 파스트라미, 소시지 같은 샤퀴테리도 매장에서 구매할 수 있습니다. 개조한 구옥의 아늑한 분위기에서 고급스러운 스테이크를 즐길 수 있습니다.
결론
2025년 미쉐린 가이드 서울 에디션에 새로 추가된 8곳의 레스토랑은 각기 다른 매력과 독특한 맛을 자랑합니다. 곰탕랩, 키라메키, 능동미나리, 마나오, 알트에이, 야키토리 키유, 옥돌현옥, RMW Carne는 모두 미식가들의 기대를 충족시키기에 충분한 곳들입니다.
이들 레스토랑을 방문하여 특별한 미식 경험을 즐겨보세요. 건강한 식재료와 정성 가득한 요리가 여러분을 기다리고 있습니다.
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